Как будут применяться налоговые льготы для общепита в 2026 году

В Министерстве экономического развития разъяснили, на каких условиях предприятия общественного питания смогут сохранить налоговые льготы по НДС после 2026 года. Речь идет о кафе и ресторанах, для которых сейчас действует временное освобождение от налога, но с 2027 года условия станут жестче. Ключевым требованием станет уровень заработной платы сотрудников: она должна быть не ниже средней по региону. Кроме того, не менее 70% выручки бизнеса должно формироваться за счет деятельности в сфере общепита, а общий годовой оборот не должен превышать 3 млрд рублей.

Действующий закон о налоговых послаблениях, принятый Госдумой, освобождает предприятия общественного питания от уплаты НДС только до конца 2026 года. В текущий период льгота не зависит от уровня зарплат, однако именно это условие станет обязательным для сохранения более мягкого налогового режима в дальнейшем.

По мнению президента «Опоры России» Александра Калинина, выполнить такие требования малому бизнесу будет крайне сложно. Он отмечает, что уже в ближайшее время предпринимателям придется ориентироваться на общие налоговые правила, а для сохранения льгот — подтягивать уровень зарплат до среднерегиональных значений. При этом с 2027 года планируется взимать НДС с оборота от 15 млн рублей, что затронет более 200 тысяч налогоплательщиков. Калинин считает, что снижение налоговой нагрузки должно происходить постепенно, иначе резкий рост обязательств может стать критическим для бизнеса. В условиях падающего спроса и снижения выручки повышение зарплат и рост социальной нагрузки становятся для общепита серьезным вызовом.

В Минэкономразвития подчеркивают, что благодаря переходному периоду предприятия смогут сохранить около 10% оборота, однако сами участники рынка относятся к перспективам с осторожностью. Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров отмечает, что в кризисной ситуации в первую очередь страдает малый бизнес, тогда как сегмент быстрого питания демонстрирует большую устойчивость. При этом рынок продолжает трансформироваться: дорогие рестораны начинают вводить более доступные позиции, а средний сегмент, напротив, оказывается под наибольшим давлением.

Дополнительной проблемой остается дефицит квалифицированного персонала на фоне необходимости оптимизировать затраты. Существенно сократился и горизонт планирования: если раньше бизнес ориентировался на годы вперед, то теперь речь идет о выживании в краткосрочной перспективе — от сезона к сезону.

Ориентиром по уровню заработных плат должны стать данные Росстата. По оценкам аналитиков, в ряде регионов сотрудники уже получают более 150 тысяч рублей в месяц, а в Москве средний доход приближается к 188 тысячам рублей. Несмотря на необходимость увеличения фонда оплаты труда, рестораторы готовы адаптироваться к этому требованию. Однако куда более болезненным они считают возможное снижение порога выручки для применения льготы по НДС. По словам владелицы московского ресторана Hamster Эльвиры Мандровской, даже текущий порог в 60 млн рублей в год — это около 5 млн рублей в месяц, что для ресторана уже является сложной задачей. Снижение же этого порога до 10 млн рублей может стать критическим для большинства игроков.

В перспективе планируется поэтапное снижение порога выручки для освобождения от НДС: сначала до 60 млн рублей, затем до 20 млн, 15 млн и к 2028 году — до 10 млн рублей. Участники рынка отмечают, что такие значения крайне ограничивают возможности бизнеса. На фоне роста себестоимости, увеличения затрат на персонал и подорожания услуг контрагентов предприятиям становится все сложнее не только развиваться, но и сохранять текущую операционную устойчивость.