Персонал HoReCa

Ситуация на рынке общественного питания на 1 мая 2026 года выглядит одновременно динамичной и тревожной, и если рассматривать ее не через отдельные сигналы, а как целостную систему, становится очевидно, что отрасль находится в состоянии глубокой структурной перегрузки, где рост активности сосуществует с падением устойчивости, а каждая новая мера поддержки скорее отсрочивает кризис, чем меняет его природу. По данным опроса «Актион Бухгалтерии», на которые ссылается Forbes, дев

Пекарни и кофейни в буквальном смысле наводнили рынок общественного питания в России. В этот формат относительно небольшая стоимость входа и, поэтому, он привлекателен для начинающих предпринимателей. При этом, важно отметить, что кроме ижевской «Хлебницы» в России нет ни одной федеральной сети пекарен. Задумайтесь, почему. Ответ вы найдете в этой статье. Итак, пекарня – это история про свежий хлеб и свежую выпечку. В стране кризис перепроизводства хлеба, о чем давно трубит Х