Открытие предприятия питания с нуля

Уважаемые непрофильные инвесторы!

Если вы читаете эти строки, вероятнее всего вы планируете открыть кафе, кофейню, ресторан, столовую или пищевое производство, корнер на фудкорте или кейтеринг по обслуживанию мероприятий и торжеств.

У вас есть опыт в бизнесе и вам кажется, что кормить людей – это очень перспективно. Вы считаете, что ваших знаний и навыком достаточно для того, чтобы запустить предприятий питания.
Итак, вы ошибаетесь.

Ошибка № 1. Общепит и ресторанный бизнес – это просто

Нет – не просто. Потому что в общепите другое качество человеческого материала. И умный и образованный человек не хочет идти в общепит и торговлю. Еще с советских времен это считается зазорным. Первое с чем вы столкнетесь – это нехваткой не просто квалифицированных кадров, а вообще с нехваткой адекватный людей, готовых работать с адекватные деньги.

Ошибка № 2. Вы быстро выйдете в точку безубыточности и в прибыль

На вашей территории сегодня продается энное количество еды. И вчера тоже продавалось. Никто не ходил голодным. Кто-то закрылся, но открылось вдвое больше. И нет никакой гарантии того, что вашу еду, ваше кафе или ресторан кто-то на рынке ждет. Все прописанные в бизнес-плане конкурентные преимущества и стратегии – голая теория. Практика такова: вы без опыта и знаний идете в неизведанное.

Ошибка № 3. Я найму управленца, он закроет все операционные задачи

Не закроет. Потому что в этом бизнесе успешны только те, кто лично проходит все этапы работы и разбирается в любом участке работы лучше любого своего подчиненного. Стоимость руководителя, который настоящий профи – от 250к в месяц и их «днем с огнем их не сыскать» – в отрасли кадровый голод. И это все равно «кот в мешке». И с огромной нагрузкой на вашу бизнес-модель.

Я сопровождаю собственника на всех этапах создания бизнес «под ключ». Я делаю 2-3 проекта в год. Длительность каждого – от 4-6 месяцев.

Интересны подробности – звоните +7 911 923 83 96